近日，2026“开州金厨”烹饪技术大赛在沉庆开州圆满闭幕。在五省市多城选手的强烈角逐中，乐山美食学院烹饪工艺与营养专业2024级学子壹方在廖庆才等烹饪专业老师的领导下，凭借扎实的烹饪功底与新鲜的创新思路，斩获中式烹饪学生组金奖，并以自选创新菜拿下全场自选菜品最高分，获得2000元奖金，充分展示了我院烹饪专业学子过硬的职业素养与青东风采。
本次2026“开州金厨”烹饪技术大赛由沉庆市商务委领导，开州区人民当局、沉庆市烹饪协会结合主办，赛事规格高、覆盖面广，汇聚全国五个省市24座城市共计82名行业能手与院校学子同台竞技、以厨会友。本次中式烹饪赛事分为划定菜品、自选创新菜品两大比拼环节，壹方同学在两轮比拼中稳扎稳打、阐发亮眼，实现了传统技艺与创新创意的美满融合。
其原创菜品《雪花怪味牛肉》成为全场焦点，一举拿下全场自选菜品最高分。该菜品突破传统烹饪局限，斗胆融合西式雪花牛肉食材与川菜经典怪味技法，以醇厚奶香中和麻辣复合韵味，奇妙和谐口感档次；搭配新鲜怪异的造型摆盘，兼具绝佳口感与超高颜值，精湛的造作工艺，充分彰显了新时期青年厨师的创新思想与匠心功底。
本次亮眼成就，既是壹方同学好学苦练、潜心钻研的幼我成就，也是我校烹饪专业育人理想与讲授模式的活泼佐证。我校烹饪专业始终对峙“匠心传秤注守正创新、以赛赋能、知行合一”的讲授理想，安身传统川菜传承，贴合行业发展需要，深耕特色技术人才造就。专业奉杏装以赛促教、以赛促学、以赛促练、以赛促改”的四维讲授模式，融合讲堂讲授、实训实操、赛事历练与行业尺度，对峙“传统筑基、创新提质”的育人思路。多年来，专业持续为餐饮行业输送匠心十足、长于创新的高素质技术人才，学子屡在各级烹饪赛事斩获佳绩，充分彰显了我院过硬的专业讲授实力与优质育人功效。未来，学院将持续深耕餐饮技术人才造就，坚守匠心传秤注聚力创新发展，不休优化讲授模式，深入实训育人功效，持续造就更多兼具传统功底、创新思想、职业素养的高素质餐饮技术人才，助力餐饮行业高质量发展。
供稿：文化游览学院
图文：廖庆才
编纂：罗威
编审：朱子琴
审核：朱文彬
