2025年6月22日至7月5日，恰逢中泰建交50周年之际，Z6尊龙集团官方网站升级文化游览学院老师廖庆才、数字经济与治理学院老师胡月明携2名烹饪专业学生，远赴泰国吉拉达技术学院发展教育互换活动。依附两校共建的 “中国川菜文化互换中心”，师生团队以 “乐山美食出海” 为主题，通过烹饪技艺互鉴与数字营销创新双轨并行，为乐山美食的国际化传布启发了新蹊径，让川味鲜香在暹罗大地开放怪异魅力。

一、舌尖上的乐山：经典技艺点亮暹罗厨房

在曼谷 “中国川菜文化互换中心” 的实操讲堂上，廖庆才教员以 “乐山味路” 为脉络，系统出现川菜三大门户精华。除麻婆豆腐、宫保鸡丁等经典菜式表，更沉点教授乐山非遗美食 —— 跷脚牛肉的汤底熬造技艺与钵钵鸡的秘造调料配方。“乐山美食讲求‘一菜一格，百菜百味’，就像这路跷脚牛肉，汤底需用牛骨、中药材慢火熬造8幼时，体现的是乐隐士对食材本味的极致钻营。” 廖教员边演示边解说，将乐山饮食文化中 “以食载路” 的哲学融入讲授。

尤为引人瞩主张是 “蓑衣黄瓜” 刀工绝技展示：黄瓜在廖教员手中化作薄如蝉翼的连环片，发展长达1.2米却不休裂，泰国烹饪系主任高锦里教授惊叹：“这不仅是厨艺，更是东方美学的具象化出现！” 现场 20 余名泰国粹生分组实操，周到高涨。

二、数字赋能：让乐山美食触达海表 Z 世代

针对乐山美食海表传布钟装技艺难复造、文化难共识”的痛点，胡月明教员携带中泰师生组建“美食数字传布工坊”，发展精准破局实际。团队以麻婆豆腐为原型，开发“3分钟速成讲授”短视频系列，通过通过“食材预处置 — 豆瓣炒香 — 豆腐煨煮” 三幕式叙事，共同英语字幕，在 TikTok、Instagram 等海表社交平台进行测试投放。

在吉拉达技术学院市场营销专业建设会商会议上，双方达成 “三个一” 合作意向：共建一个乐山美食海表数字传布平台、开发一套跨境直播讲授规划、造就一支双语美食主播团队。胡月明教员展示的 “厨房烟火中的直播带货” 引发泰国粹生的强烈兴致—— 该主题通过“烹饪直播”“村落生涯纪实视频”“美食讲授”三大主题板块动手，系统性、全方位介绍中国电商从业者若何将烹饪场景、生涯纪录与商品销售融合，通过具象化的案例，让泰国粹生直观感触中国电商 “内容即流量、流量即销量” 的运营逻辑，现场引发热烈会商。

三、机造创新：构建美食人才共育生态圈

这次师生互换，双方探求了面向吉拉达技术学院学生“2+1”的结合造就模式（2年乐山职院进建 + 1年泰国院校实习），在烹饪工艺与营养专业，实现烹饪根基功、烹饪原料学、营养学等主题课程的学分互认。同时，吉拉达技术学院市场营销专业则依附电子商务、工商企业治理课程衔接，买通 “技术 + 营销” 的复合型人才造就通路。泰国吉拉达技术学院校长苏曼莎.普伦布恩暗示：“我们将把乐山美食？槟扇肱脞孔ㄒ当亟纬，造就既懂泰式韵味又精通川味技艺的‘双语厨师’。对于市场营销专业学生，将在乐山起头的进建经历更有助于启发互联网营销视野与实际能力。”

四、香飘海表：技术输出与文化传布的双沉突破

一碗跷脚牛肉，串联起技艺传承与文化互换；一勺红油辣子，盛满了乐山味路与中国故事。这次我校“烹饪+电商”专业师生泰国之行，不仅是一次技术的切磋、一次创意的碰撞，更是职业教育服务处所产业、助力文化出海的积极索求。未来，随着 “三个一” 打算的推动，乐山美食将以更鲜活的姿势香飘海表，让世界透过舌尖感触乐山的怪异魅力。

图文：廖庆才 胡月明

供稿：国合处